白米を玄米に変えるだけで摂取できる栄養素が圧倒的にアップしますが

そのように普段の食事で1つ変化するだけでもより健康的な食生活になります。

◆食パン→全粒粉パン◆

通常の食パンに使われる小麦粉はブラン（表皮）や胚芽を取り除いて製粉していますが小麦の粒を表皮も含め、まるごと砕いて挽いている全粒粉を使ったのが全粒粉パン。

発酵性を含め食物繊維が豊富なのはもちろん鉄分やビタミンB1もたっぷり。

少し茶色がかっていて表皮と胚芽の香ばしい風味に歯応えのある食感も特徴。

小麦粉で作った食パンよりも噛み応えがあり適量で満腹感を味わえます。

全粒粉入りパンは、スーパーでも安価で売られているのですぐにでも置き換えが可能ですよね。

また最近は全粒粉パスタもよく売られていて通常のパスタに比べややボソッとしていますがクセになる味わいでお試しいただければ。

◆コーンフレーク→小麦ブランシリアル◆

朝はサクッとコーンフレークで済ませる人も簡単に置き換え可能。

小麦ブランは、小麦粒の表皮部分を指し発酵性を含む不溶性食物繊維の含有量は他の食材と比べても群を抜いています。

またビタミンB群やマグネシウム鉄分、亜鉛など不足しがちなミネラルも豊富に含まれているのがポイント。

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